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2. Graisse provoque le cancer du sein ?

dix ans plus tard, voir la mise en garde, mettant en garde contre de l’interprétation des faibles associations épidémiologiques entre alimentation et cancer, a été complètement ignorée.

le Dr Walter Willett, un MD qui a obtenu un doctorat en épidémiologie à la Harvard School of Public Health, a tenté de prouver le lien entre la graisse et le cancer étude de poupées en profitant de son désormais célèbre questionnaire nutritionnel de 61-question dans un grand groupe presque 90,000 femmes en soins infirmiers. Les résultats ont été analysés, et calcul du total des lipides, lipides saturés, acide linoléique (acides gras polyinsaturés dans l’huile végétale) et de cholestérol dans les infirmières a été calculé et comparé les régimes alimentaires avec les chiffres pour des problèmes médicaux, comme les maladies cardiovasculaires et cancer.

groupe de Willett a pour publier trois ensembles de résultats sur les liens entre la graisse et le cancer. La première publication, les graisses alimentaires et les risques de cancer du sein, sorti en 1987, a signalé aucune relation entre la graisse et le cancer. En réalité, le livre a été réduit le risque de cancer du sein avec des taux plus élevés de graisses alimentaires, mais ce n’était pas statistiquement significatif.

une étude publiée deux ans plus tôt avait ne correspondant évidemment aucune relation. Groupe Willetts combinera ensuite les données de six études similaires, analyse des données sur les femmes plus 337,000 et 4,980 cas de cancer du sein, mais les résultats, encore une fois, ne montrent aucune relation entre la graisse et cancer du sein le risque de cancer.

scientifiques a averti que la durée du suivi de leurs études initiales était peut-être trop courte, ou que même les plus bas niveaux matières grasses alimentaires étaient tout simplement trop élevés pour réduire le risque de cancer du sein.

avec près de 15 ans de suivi, une analyse de répéter, maintenant, y compris les femmes consomment moins de 20 % de leur régime alimentaire sous forme de graisse (souvenez-vous c’était après des décennies d’innombrables maigre recommandations), trouvé ça remplace les glucides alimentaires gras et plus tard augmentent le « BOLD » avec 5 % de la consommation alimentaire a été associée à une incidence plus faible de 4 pour cent du cancer du sein. En d’autres termes, ils ont trouvé l’opposé de ce qu’ils attendaient de trouver : graisse n’était pas associée à une incidence accrue de cancer et, si quoi que ce soit, a été associée à des prix réduits.

alors nous pouvons conclure que la graisse nous protège réellement du cancer du sein ? Certains feront valoir de ces études, cependant, ont été toutes les études épidémiologiques avec des ratios de risque très faible qui sont susceptibles au hasard ou au mieux très faible preuve Willetts et les autres études de la population. La seule chose que nous pouvons faire avec certitude, c’est qu’aucune donnée importante jamais n’ont montré un risque accru de cancer du sein et de manger gras. En outre, il n’y a actuellement aucune corrélation claire entre la diète et le cancer.


3. Viandes rouges et transformés provoque le cancer ?

la consommation de viande a pris partie la majeure du blâme quand il s’agit de nourriture potentielle pour causer le cancer. Le plus souvent, manger de la viande liée à un risque plus élevé de soi-disant le cancer du côlon en particulier. Cependant, tout comme la poupée et Armstrong World-wide épidémiologique étude, lien que des études de population montre incompatible.

ajouter l’insulte à l’injure, sources de nombreux rapports sur des questions d’hygiène de la viande rouge et un lien éventuel cancer souvent cite un rapport de l’organisation mondiale de la santé (OMS), Centre International de recherche sur le cancer (CIRC). Ce qui est souvent négligé, c’est que ce rapport n’existe aucune étude, mais plutôt du point de vue d’un groupe d’individus.

en outre, même les auteurs du rapport décrit que certaines études randomisées disponibles n’ont trouvé aucun lien entre la consommation de viande rouge et le cancer colorectal. Plusieurs études randomisées ont envisagé la possibilité d’une fibre de faible teneur en gras, de haute et basse rouges et viande transformée diététique pour réduire les adénomes précancéreuses, appelées polypes du côlon. Tout révélé les polypes mêmes dans les bras de l’intervention diététique. Ajoute la nouvelle insulte à l’injure, les groupes maigre a été répartis aléatoirement dans un bras du régime occidental, mais toujours ne révélé aucun avantage.

ajouter plus problèmes pour ce lien possible est que la viande rouge et viande transformée sont des entités totalement différentes et ne doivent pas être confondues. Par exemple, entraînant un repas qui contient la viande provenant de vaches nourries au grain par rapport aux viandes de gibier sauvage dans une réponse physiologique nettement différente, avec des viandes de grain-fed augmente les plus marqueurs de l’inflammation.

en outre, il y a effectivement certains mécanismes impérieux chez l’animal qui pourrait (au moins en théorie) d’expliquer pourquoi la carbonisation ou brûler la viande, qui créent des nitrosamines, lorsque avalé expose les entrailles à des agents cancérigènes. Mais cela pointant vers les aliments brûlés comme cancérogènes et pas nécessairement les viandes ou les viandes rouges.

le potentiel des aliments brûlés pour être cancérigènes dans le côlon est des principales raisons pourquoi lien de viande rouge-cancer du côlon a été étudié si puissant. Pourtant, même cette Association a donné un accroissement total possible du risque pour le cancer du côlon inférieur à 1 %.

même si nous savons que la viande dans l’alimentation fournit une abondance de vitamines et de minéraux, sa relation avec le cancer sont toujours supportées par une preuve faible et contradictoire. La viande contient un nombre important de vitamines et de nutriments pour aider le corps à réparer et restaurer. Ainsi, pour ceux qui recherchent une alimentation complète, ciblée viande exclue pour réduire le risque de cancer n’est pas pris en charge par des preuves substantielles et peut aussi conduire à une nutrition inadéquate.

pour plus d’informations sur cette rubrique, vous pouvez consulter notre guide : rouge-viande-1

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– Guide de la viande rouge – est-il sain ?

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Voici notre guide pour ce que nous savons maintenant sur la viande rouge, donc vous pouvez prendre une décision éclairée s’il faut inclure dans un régime alimentaire et, si oui, combien de celui-ci, vous pouvez manger chaque semaine.


4. Certains aliments causent n’importe quel type de cancer ?

J’utilise l’expérience Willetts comme un exemple ici parce qu’elle illustre l’incroyable biais dans la nutrition et de la communauté médicale quand il s’agit de cancer et beaucoup de problèmes avec la tentative de connexion alimentation et le cancer :

  1. le lien entre les graisses alimentaires et le cancer est incompatible dès le départ, avec des données qui pourraient potentiellement montrent que la graisse a été associée à un risque moindre de cancer du sein.

    la plupart

  2. des études évaluant le cancer et la nourriture sont des études épidémiologiques qui s’appuient sur le questionnaire de fréquence de consommation, résultats qui simplement ne supporte pas les revendications de la causalité ou avec lien solide.
  3. presque toutes les études envisager différents aliments ou macro-éléments et leurs relations avec le cancer montre tels qu’il est impossible de dire avec certitude que ce lien n’est pas de chance ou de certaines autres conditions inconnues (comme la prospérité dans les ratios léger risque Étudient de poupées).

n’oubliez pas, même pensé qu’elles apparaissent fortement les contextes axée sur la population ne doivent être considérées comme des suggestions pour poursuivre les recherches et études, ou en d’autres termes, un point de départ ou une hypothèse avec blanc à être prouvé ou réfuté.

puisque Willett initiale étude massive, beaucoup d’autres études ont tenté de lier la graisse et cancer du sein et autres cancers. Études restent négatives, et même Willett a déclaré publiquement que « soutien pour une plus grande corrélation entre la consommation de matières grasses et le risque de cancer du sein a considérablement affaibli comme résultats de grandes études prospectives ont pu se prévaloir », et il a même a fait observer qu’une diète faible en gras, riche en glucides peut augmenter le risque de cancer du sein pour un certain nombre de femmes.

indépendamment de ces problèmes, nous a apporté sur cependant plusieurs études de 100 millions de dollars pour tester un régime faible en gras dans plusieurs maladies, y compris le cancer. Health Initiative (WHI femme) randomisés sur 48000 femmes un bras de commande ou d’un groupe de modification de la conduite intensive, qui comprenait une diète faible en gras avec beaucoup de fruits et de légumes et de fréquentes réunions de motivationnels.

bien que les initiatives de groupe maigres reçu d’innombrables améliorent leur santé, aucune différence dans le cancer du sein a été observée entre les groupes. Dans une étude similaire, connue comme l’étude des femmes santé, aucun lien a été trouvé entre le dietary fat et colorectal cancer.

mais ils ont trouvé un lien possible entre les aliments frits et cancer du rectum, comme nous le verrons ci-dessous. En outre, a montré une récente méta-analyse aucune relation entre la consommation de matières grasses et de cancer du côlon.

l’échec répétitif de lier l’apport du cancer et de la graisse mammaire auraient dû nous apprendre plusieurs leçons importantes apprises. Les études épidémiologiques sont souvent presque sans valeur, quand il s’agit d’évaluer les facteurs de risque de cancer. C’est en raison de la longue période, il prend le cancer se développer, le nombre considérable de variables qui influent sur le développement et des problèmes avec les individus randomisation dans les études de style de vie à long terme.

problèmes avec les études épidémiologiques et les titres trompeurs d’arrière et avant de frénésie médiatique qu’elles produisent ont été scientifiquement parodiés dans l’étude « est tout ce que nous mangeons associé au cancer ? Un livre de recettes systématique d’examen « qui ont montré qu’il est possible de trouver des preuves d’un effet positif ou négatif sur la plupart des aliments lorsqu’il s’agit d’études sur la population et le cancer.

les quatre niveaux suivants de soutien est généralement tenu de développer un lien étroit entre certains aliments ou manger les patrons et cancer :

  1. la population/épidémiologique étude mécanistique soutien
  2. (c.-à-d., il existe un mécanisme de expliquer la relation)
  3. l’étude animale soutien
  4. humain randomisé contrôlée soutien du procès

il est humiliant de noter que tous les quatre de ces niveaux ne manifestent jamais les habitudes alimentaires et toutes sortes de cancer.

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5. Comment les aliments provoquent le cancer ?

l’idée que certains aliments, ce qui est nécessaire pour la vie à cause de leurs nutriments, de vitamines et de teneur en énergie, peuvent causer le cancer est difficile à avaler.

nourriture

est si important ; Comment pouvons nous même comparer avec autres carcinogènes connus comme la fumée de tabac ou de l’échappement de la voiture ? Peut-être que les études épidémiologiques pourraient tenter de connecter certains aliments et les comportements avec le cancer, mais sans une évaluation complète des mécanismes, toute relation identifiée est difficile à soutenir.

alimentaire A peut influencer théoriquement notre risque de cancer si elle débouche sur un matériel changement dans notre corps qui favoriserait un environnement qui favorise une cellule devient cancéreux.

les mécanismes suivants décrivent comment aliments habituellement peut provoquer le cancer :

  1. aliments et/ou la cuisson peut contenir une substance cancérogène ou chimiques qui endommagent nos cellules ou une partie du corps. Les dommages répétitifs pourraient finalement quitter cette zone plus sujettes au cancer (autant que répété des dommages causés par la cigarette fumée dans la paroi des poumons).
  2. alimentaire ou la technique de cuisson peut contenir un produit chimique ou des radicaux libres qui endommagent l’ADN, qui peut conduire à l’expression ou de mutations dans les gènes qui favorisent la réplication cellulaire, croissance et, en fin de compte, le cancer.
  3. alimentaire ou la technique de cuisson peut contenir des radicaux libres qui attaquent nos cellules (que ce soit en général, ou les membranes cellulaires, l’ADN ou autres composants cellulaires) d’une manière qui favorise la réplication cellulaire incontrôlée, la formation d’un voyou cellule et finalement conduit au cancer.
  4. la nourriture peut causer un environnement métabolique qui permet l’introduction et la prolifération des cellules cancéreuses plus favorable, comme l’obésité et le diabète de type 2. Par exemple, dans l’obésité, le diabète ou une alimentation qui favorise une augmentation de la glycémie et d’insuline, les cellules normales peuvent recevoir des messages qui permettent des voies cellulaires de croissance et de reproduction qui, au fil du temps, peuvent appeler leur croissance effrénée et peuvent augmenter le risque d’une conversion en une cellule cancéreuse. Une telle motivation de croissance a été décrit comme un « cancer de Hallmark. »

ces descriptions soulignent où il y a manque de lien mécaniste entre l’alimentation et le cancer. C’est important quand il s’agit de la faiblesse de la preuve tend à une éventuelle, mais sans une décision, l’association entre les habitudes alimentaires et le cancer. L’absence de lien mécaniste plausible signifie qu’un lien de causalité est moins probable.

en outre, le fait que les régimes plus élevés en graisses semblent réduire la quantité de graisse corporelle, améliorer le type 2 diabète et insuline sensibilité et mieux les statut métabolique général, on ignore encore comment le gras saturés peut, dans le même temps, augmenter le cancer. Dans une saine faible en glucides, alimentation riche en graisses, il n’y a aucune explication mécaniste pour graisse contribue au cancer. Mais un régime riche en graisses et riches en glucides mixte certainement peut commencer à avoir quelques explication mécaniste la diète mixte pouvant mener à une augmentation de l’insuline, inflammation de tissu adipeuse, une augmentation accrue, etc..

sous la forme d’huiles végétales grasses insaturées, d’autre part, ont été utilisés pour favoriser le cancer chez les animaux et les modèles de souris depuis des décennies. Graisses insaturées contiennent souvent des radicaux libres qui peut produire des dommages oxydatifs après la consommation, qui, dans certains cas, peut affecter les cellules de blessures mortelles ou ADN. Ceci peut mener au cancer.

Ceci s’est avéré être le cas dans les études animales, si un interrupteur de graisses saturées à insaturés chez la souris a entraîné une augmentation des taux de cancer. En fait, huile de maïs une intervention diététique préférée dans certains des ancien cancer étudie en raison de sa capacité exquise pour favoriser le cancer dans l’expérimentation animale.

autres études randomisées chez les personnes ont appuyé ce lien, comme plusieurs essais randomisés augmentation des décès et de réduction de la survie dans les groupes qui consomment des quantités plus élevées d’huile végétale.

un essai randomisé chez les humains ont montré une augmentation du cancer du poumon et un doublement des décès liés au cancer chez les hommes assignés au hasard à un régime élevé d’huile végétale. Les différences étaient très peu significative, mais a commencé à accélérer vers la fin du procès, potentiellement illustre que l’apparition de cancer dû à un changement de style de vie peut prendre des années à développer.

lien possible des huiles végétales au cancer est un bon exemple de l’obligation de démontrer les mécanismes multiples qui expliquent un effet cancérogène potentiel de nourriture. Pour plus d’informations sur les huiles végétales, vous pouvez consulter notre guide : les huiles végétales huiles végétales

: ce que nous savons et ce que nous ne les huiles végétales Guide

est rapidement devenu une source importante de calories dans notre approvisionnement alimentaire. Est-ce bon ? Pour en savoir, nous allons voir ce que nous savons et ce que nous ignorons.


6. Fruits et légumes, lutte contre le cancer ?

tandis que la viande rouge a eu suppléments dangereuse réputation la composante pour les derniers plusieurs décennies, fruits et les légumes ont été salués chéri de recommandations nutritionnelles plus modernes, recevant les éloges tant qu’un aliments anticancer. Les études, cependant, ont été moins constant et confirment complètement pas impeccable réputation des fruits et légumes.

comme avec la viande rouge et la plupart des aliments, la relation entre fruits et légumes et le cancer sont gênés par l’études épidémiologiques tirer profit du questionnaire de fréquence alimentaire souvent inexactes et tous les autres problèmes qui suivent les associations observationnelles.

par exemple, les fumeurs, buveurs et ceux qui ont rarement exercice-tous trois qui sont facteurs de risque de cancer-manger moins de légumes que les non fumeurs, boire modérément, et ceux qui l’exercent. Sans surprise, ces gens sont beaucoup moins en bonne santés, mais nous n’être ne pas convaincu qu’il est causé par les régimes alimentaires, manque de fruits et légumes. Dans ce sens, des études similaires pointent vers un moindre risque de mortalité de toutes causes chez les mangeurs de légumes, mais encore une fois, ces chiffres sont en proie à de la confusion des questions sociales.

quand vous regardez tous les types de maladies chroniques, les avantages point encore plus spécifiquement aux légumes que les fruits et légumes à feuilles vertes surtout. Cette onction étroites de certains légumes seront compatible avec les mécanismes potentiels : capacité de légumes verts à feuilles pour nourrir les bactéries de l’intestin et la capacité des légumes crucifères pour stimuler nos défenses antioxydantes, ainsi que des routes assimilées qui aident à détoxifier le les hormones et les substances chimiques potentiellement le cancer.

comme la plupart des aliments, des études sont mitigées, certains ne révélant un risque inférieur de cancer et d’autres spectacles aucune différence minime pour la nourriture identique. Par ailleurs, les études suggèrent qu’anticancéreux avantage de légumes est le plus grand dans la fumée épaisse et des boissons.

d’un vue mécaniste c’est aussi abordable, comme beaucoup de légumes améliorer notre capacité cellulaire à détoxifier potentiellement produits chimiques du cancer. En d’autres termes, ces légumes peuvent travailler dur pour compenser des dommages massifs de ces personnes au comportement malsain, mais les avantages sont moins robustes ou est tout simplement pas là pour le reste d’entre nous qui suivent un mode de vie raisonnablement sain.

une méta-analyse de 26 études visant à évaluer le risque de cancer du sein chez les femmes entre 1982 et 1997, ne trouvé aucun bénéfice de la consommation de fruits en réduisant le risque de cancer du sein, tandis que les légumes a été associée à un risque relatif inférieur de 25 %. En outre, une analyse a montré, chez les femmes préménopausées, un avantage potentiel similaire avec des légumes, mais pas de fruits.

en hommes, la consommation de légumes crucifère est associée à un risque réduit de cancer de la prostate.

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lorsque nous regardons une étude plus récente, aucun avantage de fruits ou de légumes ont été observés lorsque les chercheurs ont examiné plus de 350 000 femmes et risque de cancer du sein. Plusieurs autres études font écho à ces résultats, révélant le même cancer du sein ou un cancer avec des fruits ou des légumes.

autres données peuvent suggérer que lorsqu’un aliment est mangé plus tôt dans la vie, il peut être protecteur contre le cancer, mais je pense que vous obtenez le point ; les données sont un désordre incompatible, et la plupart des études n’indiquent pas de n’importe quel lien crucial entre l’alimentation et le cancer.

lorsque vous vous déplacez en aval à la chose de système digestif ne semble pas résoudre. Les études épidémiologiques révèlent un potentiellement est associée à un risque plus élevé de cancer colorectal chez ceux qui mangent moins de 1,5 portions de légumes par jour, mais l’Association est faiblement positif au risque la relation seulement 1,65. Encore moins optimiste, une analyse globale de 14 études ont montré aucune réduction du risque de cancer du côlon observé chez les personnes ne signalées haute consommation de fruits et légume.

tout comme la viande, les questions sur les différents types de légumes et la préparation de ces légumes peuvent affecter plusieurs de ces études. Par exemple, tout comme l’impact négatif de la viande brûlée peut être compensée par un avantage avec la consommation de viande, le même être possible pour les légumes. Études, mais n’a pas encore d’examiner cette relation, de limiter les données. Comme décrit plus haut réduire le peuple randomisation fruits élevés et un régime végétal pas l’incidence des polypes du côlon précancéreux.

en plus de légumes et d’augmenter peut considérablement affecter des substances chimiques potentiellement bénéfiques de légumes. Par exemple, organosulfurs, composés qui favorisent la détoxification cellulaire et la production antioxydant trouvé dans les oignons, l’ail, brocoli, chou et autres légumes, mais les montants varient considérablement entre les variétés.

d’un point de vue du cancer, nous pouvons voir des légumes qui consiste généralement en un certain nombre de vitamines, de minéraux, de fibres solubles et insolubles et d’une variété de substances défensives pour éloigner les prédateurs. Examiner que chacun de ces composants peut fournir quelques indices sur le si (et comment) les légumes peuvent réduire le risque de cancer.

plus en détail, je propose les options suivantes :

  1. matériaux fibreux dans les légumes se nourrit et nourrit nos bactéries de l’intestin.
  • nos bactéries intestinales normales aident à combattre l’inflammation, détoxifiant potentiellement produits chimiques du cancer et de protéger la muqueuse de l’intestin. Cela peut aider dans leur état de santé, améliorer sa santé et réduire le risque de formes de cancer de la muqueuse du tractus gastro-intestinal.
  • les bactéries de l’intestin se lient et métaboliser les produits chimiques potentiellement dangereux. Par exemple, métabolisé hydrocarbures dans les aliments brûlés des bactéries de l’intestin, qui peut nous protéger contre le cancer.
  • alimentation ces bactéries de l’intestin contribuera à accroître sa présence dans notre intestin, potentialisant encore la répartition des produits chimiques nocifs tels que les amines hetrosyklisk et hydrocarbures aromatiques polycycliques, lors de la conversion d’antioxydant pour promouvoir organosulfurs dans les légumes crucifères leurs sous-produits de lutte contre le cancer.
  • les bactéries de l’intestin créer butyrate de la fibre dans les légumes. Études chez l’animal ont révélé que cette conversion peut réduire le risque de cancer du côlon par l’intermédiaire de l’apoptose, la destruction systématique et l’élagage des cellules endommagées qui risquent de devenir le cancer si rien n’est faits. Des études chez l’humain, mais est limitée.
  • beaucoup de légumes contiennent des substances défensives chimiques comme le sulforaphane, travaillant pour repousser ou tuer les insectes et les animaux de proie potentielle.
    • les mêmes produits chimiques signalent un panneau de signalisation à nos cellules, mais au lieu d’être fatal, que renforcer notre système immunitaire et les réponses de l’antioxydant et activer également nos systèmes de détoxification. Les études animales ont révélé que le sulforaphane de brocoli choux de la capacité de bloquer le cancer induite par le produit chimique. Des études chez l’humain ont révélé que crucifères extraits peuvent aider à la désintoxication des cancérigènes de fumée de tabac.

    en résumé, la preuve de la recherche pour les légumes comme les protecteurs du cancer est minime. Certaines études peuvent suggérer que les légumes verts et crucifères offrent un avantage potentiel, mais cette relation n’a pas été complètement élucidée.

    non-féculents fournit une abondance de vitamines et de nutriments. Lorsqu’ils sont consommés dans le cadre d’un régime pauvre en sucres simples ou d’autres aliments nocifs, aidez ces légumes certainement à notre santé avec très peu, si tout le risque. D’un point de vue purement mécaniste, il existe de nombreuses façons dont les légumes peuvent, au moins en théorie, réduire le notre risque de cancer, surtout pour ceux d’entre nous qui vivent en milieu urbain ou contaminés paramètres avec l’exposition inévitable cancérigènes produits chimiques sur une base quotidienne.


    7. Ce que nous pouvons dire avec certitude ?

    pas presque autant que nous aimerions, malheureusement. Issu des études démographiques, les mécanismes cellulaires et les études chez l’animal, nous avons quelques indices sur la relation entre le risque d’admission et le cancer de nourriture. Il semble que peu importe la diète réussie favorise éviter toute consommation excessive de nourriture, de maintenir un poids santé et de maintenir des niveaux sains de l’insuline, les hormones naturelles et les marqueurs de l’inflammation sont un bon début.

    dans le même temps, les aliments qui augmentent cellulaire et la réparation de l’ADN, favorisant la désintoxication cancérigène et promouvoir un système immunitaire sain, tous les mécanismes qui ont été montré pour réduire l’incidence du cancer, en théorie, est censée réduire le risque de cancer.

    comme décrit ci-dessus et dans le passé, une alimentation plue grasse et faible en glucides a été montrée plusieurs fois dans les essais randomisés entraînera la perte de poids, l’insuline plus faible et sensibilité à l’insuline améliorée pour personnes atteintes de diabète de type 2, ou ceux qui ont prédiabète. Ainsi, une diète faible en glucides avec beaucoup de légumes pour nourrir les bactéries de l’intestin et détoxifier potentiellement produits chimiques cancer semble plus justifiable basé sur les études disponibles limitées.

    Cependant, retour à Richard Doll-qu’il nous a laissé un avis important concernant la connexion de l’alimentation-cancer avant sa mort en 2005 à l’âge de 92 ans :

    « étant donné les nombreuses faiblesses de cette méthode [nutritional epidemiology] dans la qualité des données, des quotas des périodes de latence et l’incertitude… Il est clair que ces et autres contextes devraient être prises qu’à titre de suggestions pour des recherches ultérieures et pas comme preuve de la causalité ou comme mesures préventives ».

    / Colin champion, MD



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