Mincir rapidement – Traeger Ironwood 650 Granulés De Bois Fumoir Grill Review

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Il y a quelque chose de cérémonial dans l'acte de faire un barbecue.

Vous vous réveillez tôt pour allumer les braises, l'aube se levant sur votre glacière où, à l'intérieur d'une poitrine, frottée avec amour avec un assaisonnement, repose toujours. Vous bricolez avec la température, ouvrez des bouches d'aération et ajoutez des braises jusqu'à ce que, et même après une heure de lutte, vous atteigniez une température idéale de 225 ° F.

Au cours des huit prochaines heures (environ deux heures), vous ne vous évaluez que pour évaluer la température de la cuisinière, pour rafraîchir la boisson de votre choix et éventuellement, si vous êtes motivé, pour arracher quelques mauvaises herbes. Généralement, vous restez assis à regarder la légère fumée bleue monter dans les airs et à attendre que le temps et la température se répercutent sur la viande.

Ou du moins, c’est comme cela que j’avais l'habitude de faire un barbecue avant que le gril à granulés de bois noir Traeger Ironwood 650 ne repose sur son allée.

Traeger Ironwood 650 Black Wood Pellet Grill

trager
acehardware.com

1 199,99 $

Ironwood, voyez-vous, est doté de la technologie Wifi. Cela signifie que vous n'avez plus besoin de garder votre poitrine. Cela signifie que vous pouvez définir une température spécifique et tant qu'il y aura des pellets dans la trémie, l'augure maintiendra cette température. Cela signifie qu'une application, téléchargée sur votre smartphone, peut vous alerter, via une sonde de température, lorsque votre poitrine est prête.

imagePaul Kita

Tout ce que vous avez à faire est de configurer la chose.

Ce qui, pour être honnête, est une corvée. Avant votre première cuisson, vous devez assembler Ironwood (complexité et durée de construction égales à celles d’un produit IKEA de taille moyenne), remplir le bac à pellets, trouver un endroit suffisamment proche d’une prise mise à la terre pour le brancher, puis brancher dans.

Si vous souhaitez utiliser l’option Wifi (surnommée «WIFIRE»), vous devrez télécharger l’application Traeger, vous connecter au réseau Wifi et nommer votre fumeur, ce qui est amusant. J'ai choisi "Bubba".

Maintenant, Bubba n’était plus un fumeur que j’ai jamais utilisé pour faire du barbecue. Pour moi, et pour la plupart des amateurs de barbecue dans la cour, c’est le cuiseur Weber Smokey Mountain Cook et seulement le cuiseur Weber Smokey Mountain, également appelé le "Puce" pour sa taille, sa forme et sa capacité à vous envoyer au paradis.

Mais j'étais prêt à essayer Bubba. Au cours de plusieurs mois, j'ai fumé des paniers de côtes, des poulets cassés, des pommes de terre, des asperges et même un grand bol de noix, pour voir ce qui allait arriver.

imagePaul Kita

Les côtes sont bien sorties. le poulet est encore meilleur, avec une peau aussi nette qu'une chips de pomme de terre. J'ai mal cuit les pommes de terre (de ma faute, pas de Bubba), mais les asperges se sont révélées parfaitement tendres. Les noix, imprégnées d'un arôme de bois de cerisier, étaient glorieuses.

Mais ce n’est pas avant que j’ai suivi les conseils de Traeger, Chad Ward, directeur du marketing BBQ, et que j’ai fait des steaks sur le Traeger, que je commençais à comprendre le pouvoir et l’attrait du Ironwood.

Ward m'a dit de faire une inversion sur les steaks, ce qui signifiait régler l'Ironwood à 225 ° F et les amener à une température interne de 125 ° F. Une fois que la sonde avait alerté l’application de mon smartphone, je pouvais régler la température et laisser griller l’extérieur des steaks.

J'aurais pu faire tout cela sur ma Weber, bien sûr, mais pas sans la précision, la précision et la surveillance minutieuse menées par Ironwood.

imagePaul Kita

Vous pouvez attribuer cette précision, en grande partie, aux pellets en tant que carburant. Parce que les granulés sont petits comparés à, par exemple, un morceau de charbon de bois dur, ils aident l’Ironwood à régler avec précision sa température.

L’autre partie, plus petite, peut être attribuée à l’atténuation des erreurs de l’utilisateur. Avec les alarmes des applications pour smartphone, il est difficile de ne pas manquer lorsque votre barbecue a atteint un stade critique de cuisson.

J'ai tiré ces steaks à Bubba, le meilleur que j'ai eu tout l'été. La texture était presque semblable à une poitrine de tendresse, nécessitant à peine le contact d'une dent pour fondre dans ma bouche. Bien qu'ils aient été sur Bubba moins d'une heure, la nervure thoracique possédait une qualité profondément fumée qui ajoutait une couche de saveur, certes, mais augmentait également toutes les autres.

À 1 200 USD, l'Ironwood 650 est le moyen le plus efficace pour les fumeurs de basse-cour (une balle de 18 pouces coûte aujourd'hui 330 USD), mais cela semble être un petit prix à payer pour une durée de vie potentielle de ces steaks.

Tout cela étant dit, grâce à mes nombreux cuisiniers avec Ironwood, je ne peux pas dire que Bubba et moi-même nous sommes liés comme moi et mon ballon.

imagePaul Kita

Ward reconnaît que le Ironwood 650 est fait pour le barbecue en mangeant enthousiaste qui n’a peut-être pas l’expertise ni le temps du barbecue cuisine passionné.

Vous n'avez même pas besoin d'une recette secrète pour faire un barbecue extraordinaire sur l'Ironwood. Tout ce que vous avez à faire est de suivre l'une des recettes de la base de données sur l'application Traeger. C’est branché, commuté, chauffé et mangé.

J'ai raté la cérémonie du barbecue.

Pour moi, les premières matinées passées à planer au-dessus de la jauge de température de mon Weber, à écouter les oiseaux et à sentir la rosée tremper lentement mes chaussures, constituent une évasion du monde connecté. Ou plutôt, le monde connecté à Internet.

Au lieu de regarder les écrans, je préfère un feu – une activité primordiale qui fatigue et épuise et qui frustre souvent, oui, mais qui me laisse également plus concentrée et accomplie lorsque cette poitrine touche la table.

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