Nouvelles directives diététiques pour exclure 60% de la population – Diet Doctor – Perdre du poids

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Plateau repas scolaire

La journaliste d'investigation primée Nina Teicholz reçoit une couverture plus médiatisée de son plaidoyer en cours en faveur de meilleures directives alimentaires fondées sur des preuves pour la population américaine.

Dans un récent commentaire percutant publié dans le papier influent, Le Washington Post, elle a critiqué l’approche actuelle consistant à créer les nouvelles directives, prévue pour 2020, comme étant trop restrictive. L'approche élimine les preuves scientifiques critiques sur le potentiel d'un changement de régime alimentaire, tel qu'un régime alimentaire faible en glucides, pour améliorer la santé. Elle demande pourquoi les décideurs politiques voudraient créer des conseils en matière de nutrition «appropriés uniquement pour les personnes en bonne santé».

Le Washington Post: Les régimes ne sont pas à taille unique. Alors, pourquoi traitons-nous les directives alimentaires de cette façon?

Teicholz est l'auteur du best-seller international The Big Fat Surprise: Pourquoi le beurre, la viande et le fromage font-ils partie d'une alimentation saine, contribue-t-il souvent à Diet Doctor et est-il le cofondateur de The Nutrition Coalition, une organisation vouée à la politique alimentaire américaine? est basé sur une science rigoureuse.

Elle note dans son commentaire que les directives alimentaires ont une influence considérable sur les choix alimentaires des États-Unis, les menus de conduite dans les écoles, les hôpitaux, les forces armées, etc. Les médecins donnent des conseils diététiques basés sur les recommandations (aux patients malades et aux patients en bonne santé) comme s'il s'agissait de la «méthode de référence» pour manger. Elle détaille cependant comment les responsables du gouvernement américain responsables du processus de création des nouvelles lignes directrices admettent ouvertement qu'ils oublient délibérément d'oublier les recherches qui soutiennent les modes d'alimentation pour les personnes souffrant de maladies chroniques courantes et de maladies métaboliques ou autres. Pourquoi? Ils se concentrent uniquement sur la façon dont les personnes «en bonne santé» devraient manger.

Les 60% de notre population diagnostiqués avec des maladies liées à la nutrition – obésité, diabète, démence – sont exclus. Sur cette voie, il n’est guère douteux que les directives du gouvernement ne feront pratiquement rien pour inverser les épidémies de ces maladies.

Elle a écrit que cette approche très étroite a même surpris certains membres du comité d'experts constitué de 20 personnes, chargé d'examiner les preuves scientifiques. Des membres du personnel du département de l'Agriculture des États-Unis (USDA) et des services de santé et des services sociaux (HHS) des États-Unis ont répété à plusieurs reprises aux membres du comité que «les lignes directrices concernent uniquement la prévention».

Pourquoi ce régime de «prévention» n'est-il pas approprié pour les personnes malades? Des études scientifiques récentes indiquent que de nombreuses personnes atteintes de maladies liées à la nutrition ont généralement un métabolisme «cassé» qui les rend beaucoup moins capables de transformer les amidons et les sucres. Alors que certaines personnes peuvent inverser l'obésité et le diabète avec une restriction calorique, d'autres réussissent mieux à réduire les glucides uniquement – par exemple, manger moins de céréales et / ou d'aliments sucrés. Pour ces personnes, l'USDA et le HHS devraient proposer une option nutritionnelle contenant moins de glucides que les options existantes, qui stipulent toutes que la consommation de 50 à 55% des calories quotidiennes sous forme de glucides.

Teicholz note que les maladies liées à la nutrition tuent actuellement environ 4 300 personnes par jour, soit l'équivalent de 11 gros porteurs qui s'écrasent et tuent tout le monde à bord. Elle demande où est le «scandale consacré à cette crise de santé publique sans précédent»?

Regardez plus de présentations de Nina Teicholz dans ces vidéos Diet Doctor, disponibles sur Diet Doctor Plus (pour les membres).

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